2007年11月04日
からし蓮根の皮～解決編
以前、ご紹介した「からし蓮根の皮」
私の取材不足でみなさんから「なんでそらまめの粉？」の解決編です。
ご主人に聞いてきました。 なぜ？そらまめの粉なのか。
１つ、そらまめには｛たんぱく質・糖質・鉄・ビタミンＢ１、Ｂ２・カリウム｝が入っており
ビタミンＢ１は疲労回復。
カリウムは余分な塩分を体外に排出し高血圧を予防。
すなわち、体にいいの一言！！
それともう１つ、今から２５０年程前に日頃から体が病弱だった肥後細川家初代、忠利公の
お体を心配した羅漢寺玄宅和尚が「なにか栄養のあるものを」と考え
作られたのが「からし蓮根」だそうです。
その２５０年前のレシピにも「そらまめの粉」が入っていた為
今でもそのレシピを守り続けているとのことです。
昔ながらの製法を大切にして１つ１つ丁寧に作られている村上カラシレンコン店に拍手
からし蓮根は健康食品なんです。
みなさんも是非、お召し上がりください。
